Moussaka-Auberginenauflauf mit Hackfleisch

Moussaka ist eines der bekanntesten griechischen Gerichte, mit Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen und Bechamelcreme. Ein wohlschmeckendes Essen.

Zutaten  für Moussaka

• 3 Auberginen
• 1 ½ Kilo Kartoffeln
• 800 gr. Hackfleisch gemischt
• 60 ml. Olivenöl
• 2 gehackte Zwiebeln
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 400 gr. passierte Tomaten
• ½ Bund Petersilie
• 6 EL Semmelbrösel
• 250 gr. geriebener Käse
• Salz-Pfeffer

Béchamel

• 8 EL Butter
• 8 EL Mehl
• 4 Tasse Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

ANLEITUNGEN 

• Waschen und schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in Streifen.
• Streuen Sie sie mit ausreichend Salz ein und lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen.
• Spülen Sie sie aus und drücken Sie sie in Ihre Hände, damit das Wasser austritt.
• Ordnen Sie die Auberginen in einem Backblech an.
• Mit etwas Öl einfetten und leicht salzen.
• Bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.
• Auch die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Wie Auberginen backen.
• Das Öl zum Erhitzen auf hohe Hitze stellen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
• Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren gut anbraten.
• Tomaten, Salz, und Pfeffer hinzufügen.
• Köcheln lassen, bis die Soße eindickt (ca.10 Minuten).
• Die Soße etwas abkühlen lassen und die Petersilie hinzufügen.  Sie können die Soße vom Vortag zubereiten.
• Schmieren Sie Mit Öl ein 25 × 35 cm Backblech und mit zwei EL Semmelbrösel bestreuen.
• Die Kartoffeln verteilen und mit der Hälfte der Hackfleischmischung bedecken.
• Bestreuen Sie mit dem Hälften-Käse und 2 EL Semmelbrösel .
• Die Auberginen legen, mit dem restlichen Hackfleisch bedecken, dem restlichen Käse und 2 EL Semmelbrösel bestreuen.
• Wir bereiten das Béchamel vor:
• Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es ständig um, bis eine goldene Mischung entsteht (ca. zwei Minuten).  
• Fügen Sie die Milch langsam hinzu und mischen Sie sie gleichzeitig gut, damit sie nicht klumpig werden.
• Rühren Sie weiter, bis das Béchamel dicker wird. 
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und verteilen Sie es auf dem Moussaka.
• Backen Sie bei 180°C  etwa 45-50  Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.