In einer Schüssel mischen Sie die 35 gr. frische Hefe mit 100 gr. lauwarmes Wasser.
Fügen Sie die 100gr Mehl hinzu, mischen und 30 Minuten gehen lassen.
In eine andere Schüssel geben Sie die 900 gr. Mehl, 80gr. Zucker, 2 EL. Salz, 100 gr. Olivenöl, die 400 gr. lauwarmes Wasser, die Hefemischung und 10 Minuten von Hand kneten.
Lassen Sie den Teig ca. 90 Minuten an einem warmen Ort gehen. Sobald es anschwillt und sich verdoppelt, ölen Sie Ihre Hände und kneten Sie für 1 Minute.
Gießen Sie den Sesam auf einen Teller und in einer Schüssel mischen Sie die 500 gr. Wasser mit 2 EL Zucker.
Ringen von 90 gr. formen, 2 Sekunden in Zuckerwasser tauchen und dann mit Sesam in den Teller geben.
Legen Sie sie in einem Backblech mit Backpapier, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie an einem warmen Ort 10 Minuten lang quellen.
Entfernen Sie das Handtuch und backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C, für 20 bis 25 Minuten oder bis es goldbraun ist.
